Peut-on congeler de la mayonnaise ? Elle sert généralement de condiment, d’assaisonnement, d’épaississant et de liant dans la cuisine. Comme elle est faite à base d’œufs, cette sauce se gâte facilement, même lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur. Bien que ce soit une pratique inhabituelle, vous pouvez toujours congeler la mayonnaise pour prolonger sa durée de conservation.

Cependant, comme c’est une émulsion, il y a de fortes chances que la congélation provoque la dégradation des différents ingrédients. Ils peuvent également se séparer et paraître moins appétissants. Mais nous avons trouvé une astuce qui permettra de conserver sa texture même après qu’elle ait été congelée à l’état solide.

read more